Pioppino - italské houby nejen do rizota
Polnička topolová - drobnější středomořská houba velmi lahodné, oříškovo-krémové chutí. Hodí se výborně do rizota nebo těstovin. Ragú se výborně hodí jako příloha k masu. Po tepelém zpracování si stále drží svůj tvar a díky menšímu množství vody i jemně křupavou strukuru.
Pochutnávali si na ní již staří římané.