www.urbanfungi.cz

Léto je před námi . . .

fungi@urbanfungi.cz — Fri, 05 Jun 2026 23:51:35 +0200

Červen na farmě: Nové technologie, start prodeje tekutých kultur a pohled pod pokličku vývoje tinktur.

Vítkovské Oderské vrchy nás i na začátku léta ženou kupředu. Poté, co jsme minulý měsíc ohlásili přesun a budování nového zázemí, se práce v našich prostorech nezastavily. Naopak. Červen je pro nás měsícem, kdy se plány mění v realitu a naše pěstírna i laboratoř začínají žít novým životem.

Jedním z největších milníků uplynulých týdnů je úspěšná instalace a spuštění nových vzduchotechnických a filtračních systémů v laboratoři i ve stanech. Pro pěstování medicinálních a exkluzivních hub je absolutní sterilita klíčová. Díky této modernizaci dokážeme posunout čistotu pěstebních procesů na špičkovou úroveň, což se přímo odrazí na kvalitě našeho mycelia.

S novou laboratoří přichází také první velké rozšíření našeho portfolia pro domácí i profesionální pěstitele. Oficiálně spouštíme prodej prémiových tekutých kultur (liquid cultures) v injekčních stříkačkách a agarových misek s čistými genetickými liniemi. Ať už chcete pěstovat Hlívu citronovou, Shiitake, nebo třeba Korálovec ježatý, nyní od nás můžete získat vitální, laboratorně testovanou genetiku s maximální kolonizační silou.

Paralelně s tím náš tříčlenný tým intenzivně pokročil ve vývoji očekávaných funkčních tinktur. Aktuálně máme za sebou první úspěšné testy vícestupňové extrakce, která zajišťuje maximální biologickou dostupnost účinných látek, jako jsou beta-glukany a triterpeny. Chceme si být stoprocentně jistí, že produkt, který vám v následujících měsících představíme, bude patřit k tomu nejlepšímu na českém trhu.

Práce na kamenné prodejně ve Vítkově i na e-shopu budou finišovat. Děkujeme Vám za neutuchající podporu na této divoké, ale krásné cestě. Sledujte nás i nadále, brzy odhalíme přesný termín otevření prodejny!

Za tým Urban Fungi, MJMushroom farm s.r.o.

Novinka v Urban Fungi – tinktury v procesu schvalování

semotam.j@gmail.com — Sun, 17 May 2026 22:01:34 +0200

Ve společnosti Urban Fungi intenzivně pracujeme na rozšíření našeho produktového portfolia o novou řadu funkčních tinktur z hub.

Aktuálně jsou všechny připravované tinktury v procesu legislativního ohlášení a administrativního schvalování na Ministerstvu zemědělství ČR. Tento krok je standardní součástí uvedení nových potravinových doplňků na trh a zajišťuje, že produkty splňují všechny platné požadavky české i evropské legislativy.

Zpracováváme několik druhů dvojitých extraktů z pečlivě vybraných hub, které už dlouhodobě testujeme a ladíme tak, aby odpovídaly našim nárokům na kvalitu, čistotu a funkčnost. Celý proces je postavený na důsledné kontrole surovin i výroby, bez zkratek a kompromisů.

Současně s tím finalizujeme etikety, složení i přesné dávkování, aby byly produkty připravené k plnohodnotnému uvedení na trh hned po dokončení administrativního procesu.

Tinktury jsou pro nás dalším krokem v rozvoji značky Urban Fungi – přirozeným rozšířením toho, co děláme od začátku: práce s funkčními houbami v jejich nejčistší a nejpraktičtější formě.

O dalším postupu a oficiálním spuštění prodeje vás budeme informovat.

Rok 2026

semotam.j@gmail.com — Sun, 17 May 2026 21:59:57 +0200

Rok 2026 je pro Urban Fungi obdobím velkých změn a nového směru. Po přesunu farmy z Ostravy do prostředí Oderských vrchů ve Vítkově pokračujeme v budování nového zázemí, které nám umožní posunout kvalitu produkce i celé značky na vyšší úroveň.

Aktuálně dokončujeme nové prostory farmy, kanceláře i připravovanou kamennou prodejnu, která se otevře v následujících měsících. Současně pracujeme na novém e-shopu, modernizaci vizuální identity a rozšíření produktového portfolia.

Velkou novinkou budou také připravované funkční tinktury, na jejichž vývoji už delší dobu intenzivně pracujeme. Cílem je nabídnout produkty s maximálním důrazem na kvalitu surovin, čistotu zpracování a poctivý český původ.

Začátek roku přinesl i restrukturalizaci firmy a rozšíření týmu na tři členy. Díky tomu se můžeme více soustředit nejen na samotné pěstování, ale také na vývoj nových produktů, komunikaci se zákazníky a budování značky Urban Fungi jako dlouhodobého projektu.

V následujících měsících nás čeká spousta práce, ale také několik důležitých milníků, o které se s vámi budeme postupně dělit. Rok 2026 pro nás není jen změnou adresy. Je to začátek nové etapy celé farmy.

Pioppino

Sun, 22 Mar 2026 11:55:54 +0100

Pioppino: italská houba, která vám změní pohled na vaření

Žampiony jsou fajn. Ale pioppino je jiná liga. Tato italská houba s ořechovou, lehce zemitou chutí přežije tepelnou úpravu s grácií, zachová si pevnou texturu a dodá každému jídlu hloubku, po které byste jinak sáhli po mase nebo drahém sýru. A přitom je příprava otázka minut.

Eryngii – královna mezi hlívami, která zvládne vše

Thu, 19 Mar 2026 10:45:40 +0100

Eryngii – královna mezi hlívami, která zvládne vše

Hlíva královská neboli máčková (Pleurotus eryngii) je bezpochyby jedna z nejzajímavějších hub, které si můžete dopěstovat nebo dát na talíř. Svým výrazným tvarem, pevnou texturou a bohatou chutí se odlišuje od všech ostatních druhů hlív a právem si vysloužila přezdívku „královna."

Jak vypadá a odkud pochází?

Eryngii má charakteristický tvar — silná, masitá nožka a menší světlehnědý klobouček. Plodnice svým vzhledem trochu připomíná lesní hřib, což je mezi hlívami rarita. Odtud také anglický název „King Trumpet" nebo „King Oyster." V přírodě ji najdete ve východní Evropě, severní Africe a po celé Střední Asii, kde roste na odumřelých kořenech rostlin máčky (Eryngium) — odtud latinský název.

Jak chutná a jak ji připravit?

Eryngii má výraznou, lehce oříškovou a zemitou chuť s příjemnou masitou konzistencí. Na rozdíl od jiných hub se při tepelné úpravě příliš nesrazí — zachovává si objem a texturu. To z ní dělá skvělou volbu do spousty pokrmů.

Nejlépe se využívá masitá nožka, ze které jsou výborné:

Řízky — nakrájejte nožku na plátky, obalte v trojobalu a osmažte. Chuťově se blíží řízku z kuřecího masa.
Grilované plátky — lehce potřete olejem, okořeňte a grilujte. Skvělé jako příloha nebo základ vegetariánského jídla.
Do omáček a polévek — pevná textura se nerozpadá, takže houby v jídle krásně drží tvar.
Ke steakům a masu — nakrájená na kousky, opečená na másle s česnekem, je skvělou přílohou.

Zdravotní benefity

Jako ostatní druhy hlívy i eryngii přináší celou řadu zdravotních výhod. Je bohatá na bílkoviny, vlákninu a vitamíny skupiny B, obsahuje také ergosterol — prekurzor vitamínu D. Pravidelná konzumace pomáhá udržovat zdravý cholesterol, podporuje imunitu a příznivě působí na trávicí soustavu.

Pěstování doma — zvládne to každý

Eryngii je sice trochu náročnější než hlíva ústříčná, ale rozhodně pěstovatelná i doma. Potřebuje o něco nižší teploty při plodění a dobrou vlhkost. Odměnou vám jsou krásné, pevné plodnice, které vydrží déle než jiné houby — v lednici klidně týden i déle.

Pokud ji chcete zkusit vypěstovat, najdete u nás substráty s podhoubím, sadbu na zrnu i grow kity přímo pro eryngii.

Eryngii je houba, která překvapí. Ať už ji dáte na gril, do pánve nebo do polévky — nikdy nezklamete. 🍄

Článek je napsaný stylem vašeho webu — přátelsky, srozumitelně, s důrazem na chuť i praktické použití. Proklikávací odkazy na produkty jsem dal do závorek [...] — stačí doplnit skutečné URL z vašeho eshopu. Chcete něco upravit nebo doplnit, třeba recept navíc?

Máme nový e-shop, nové zázemí a letos se potkáme osobně.

Fri, 30 Jan 2026 21:18:00 +0100

Začátek roku jsme nevzali na lehkou váhu. Spustili jsme nový design e-shopu, který je přehlednější, rychlejší a konečně odpovídá tomu, kam se Urban Fungi posouvá. Zároveň jsme se přestěhovali do nových prostor, které nám dávají víc kapacity na výrobu, vývoj i skladování.

Do nabídky postupně přidáváme nové produkty, nechceme chrlit novinky za každou cenu, dáváme si záležet na kvalitě a smyslu.

Letos nás navíc potkáte na farmářských trzích po celém Moravskoslezském kraji. Přivezeme čerstvé produkty,nové produkty a hlavně možnost si o houbách normálně popovídat.

Díky, že nás podporujete, objednáváte, ptáte se a dáváte zpětnou vazbu. Právě díky tomu má smysl jít dál, zkoušet nové věci a posouvat Urban Fungi krok za krokem. Těšíme se, že se letos potkáme – ať už online, telefonicky, nebo osobně na trzích. 🍄

Ještě jednou díky, že jste u toho s námi.

Team Urban Fungi

Pár receptů na přípravu korálovce ježatého

Wed, 12 Mar 2025 09:59:28 +0100

Korálovec ježatý je výborna houba, nechte se inpirovat několika recepty jak jej lze připravit.

Outkovka pestrá návod na pěstování

Mon, 29 Jan 2024 17:58:50 +0100

Návod na pěstování

Outkovka pestrá - Turkey tail

Chestnut mushroom návod na pěstování

Mon, 29 Jan 2024 17:57:05 +0100

Návod na pěstování

Šupinovka slizká - chestnut mushroom

Černá perla návod pěstování

Mon, 29 Jan 2024 17:55:25 +0100

Návod na pěstování

Hlíva černá perla - P. ostreatus hybrid

Maitake návod pěstování

Mon, 29 Jan 2024 17:52:21 +0100

Návod na pěstování

Trsnatec lupenitý - Maitake

Zrnitá sadba Korálovec ježatý návod

Thu, 24 Feb 2022 19:32:06 +0100

NÁVOD NA POUŽITÍ ZRNITÉ SADBY
Korálovec ježatý

Zrnitá sadba Šupinovka nameko návod

Thu, 24 Feb 2022 19:31:22 +0100

NÁVOD NA POUŽITÍ ZRNITÉ SADBY
Šupinovka nameko

Zrnitá sadba Lesklokorka lesklá - Reishi návod

Thu, 24 Feb 2022 19:30:35 +0100

NÁVOD NA POUŽITÍ ZRNITÉ SADBY
Lesklokorka lesklá

Zrnitá sadba Hlíva růžová návod

Thu, 24 Feb 2022 19:29:16 +0100

NÁVOD NA POUŽÍTÍ ZRNITÉ SADBY
Hlíva růžová

Zrnitá sadba Houževnatec jedlý - Shii take návod

Thu, 24 Feb 2022 19:26:45 +0100

NÁVOD NA POUŽITÍ ZRNITÉ SADBY
Houževnatec jedlý - Shii take

Zrnitá sadba Hlíva královská - Eryngii návod

Thu, 24 Feb 2022 19:25:10 +0100

NÁVOD NA POUŽITÍ ZRNITÉ SADBY
Hlíva královská - Eryngii

Zrnitá sadba Polnička topolová - Pioppino návod

Thu, 24 Feb 2022 19:22:37 +0100

NÁVOD NA POUŽITÍ ZRNITÉ SADBY
Polnička topolová - Pioppino

Polnička topolová - Pioppino návod

Thu, 24 Feb 2022 19:20:48 +0100

NÁVOD NA PĚSTOVÁNÍ
Polnička topolová - Pioppino

Hlíva královská - Eryngii návod

Thu, 24 Feb 2022 19:19:27 +0100

NÁVOD NA PĚSTOVÁNÍ
Hlíva královská - Eryngii

Houževnatec jedlý - Shii take návod

Thu, 24 Feb 2022 18:43:10 +0100

NÁVOD NA PĚSTOVÁNÍ
Houževnatec jedlý Shii take

Hlíva růžová návod

Thu, 24 Feb 2022 18:41:47 +0100

NÁVOD NA PĚSTOVÁNÍ
Hlíva růžová

Lesklokorka lesklá - Reishi návod

Thu, 24 Feb 2022 18:39:38 +0100

NÁVOD NA PĚSTOVÁNÍ
Lesklokorka lesklá

Šupinovka nameko návod

Thu, 24 Feb 2022 18:33:41 +0100

NÁVOD NA PĚSTOVÁNÍ
Šupinovka nameko

Korálovec ježatý návod

Thu, 24 Feb 2022 18:27:53 +0100

NÁVOD NA PĚSTOVÁNÍ
Korálovec ježatý

Hlíva růžová - exotická a krásná

Fri, 05 Nov 2021 15:20:17 +0100

Tento exoticky vypadají druh hlívy je tropická Hlíva růžová (Pleurotus salmoneostraminues) původem z jihovýchodní Asie. Roste za vyšších teplot než ostatní druhy hlív. Hlívu lze pěstovat od jara do podzimu, v místech se stálou teplotou po celý rok.
Vyznačuje se specifickou chutí a snadnou přípravou. Osmažená na pánvi a lehce zasypaná uzenou paprikou může chutí připomínat slaninu.
Svým exotickým vzhledem a rychlým růstem plodnic je vhodná pro domácí pěstování v pěstebním bloku.

Eryngii - královna mezi hlívami

Fri, 05 Nov 2021 15:17:16 +0100

Hlíva královská neboli máčková (Pleurotus eryngii) dostala své jméno pro svou jedinečnou chuť a tvar, kterým připomíná lesní houby. Plodnice připomínají svým tvarem trumpetu, odtud také název "King trumpet" V přírodních podmínkách se vyskytuje ve východní Evropě, severní Africe a Střední Asii.
Zdravotní benefity má stejné jako ostatní druhy hlívy.
V kuchyni se ovšem využívá především masitá noha houby, ze které jsou výborné řízky, může se přidat po maso, do polévek či na omáčky. Výborné jsou také plátky na grilu.

Pioppino - italské houby nejen do rizota

Fri, 05 Nov 2021 15:12:17 +0100

Polnička topolová (Agrocybe aegrita) - velmi chutná houba ze středomoří. Byla známá již ve starém Římě a dodnes je v Itálii velmi populární pod názvem Pioppino.
Tato dorbnější houba roste v trsech a můžete ji najít i v našich lesích.
I tato houba obsahuje vitamíny a různé jiné stopové prvky, ovšem její zdravotní benefity nebylil zatím blíže zkoumány.

Korálovec ježaty - na žaludek a na nervy

Fri, 05 Nov 2021 14:54:05 +0100

Korálovec ježaty (Hericium erinaceus) - houba přesně odpovídá svému názvu. Připomná bílé korály nebo ježka. Najdete ho vzácně i v naších lesích, kde je ovšem chráněn a nesmí se sbírat.
Vysoce ceněná houby pro své výjmenčné zdravotní účinky. Velmi blahodárny vliv má zejména na nervovou soustavu, napomáhá obnově neuronových spojení a tím zpomaluje stárnutí organizmu.
Pro tyto jeho účinky se využívá při léčení demence, Alzhaimerovy choroby, Parkinsonovy nemocí či roztroušené sklerózy.

Reishi - přezdívaná "houba proti smrti"

Thu, 28 Oct 2021 16:02:27 +0200

Reishi - (Ganoderma lucidum) Reishi je ve východní Asii tradičně symbolem zdraví, fyzického a duševního zotavení, dlouhověkosti, vysoké sexuální aktivity, moudrosti a bohatství. Reishi je bohatá na mikroživiny, jako je železo, hořčík, vápník, zinek, měď, mangan a germanium. Obzvláště cenné jsou polysacharidy a triterpeny, jako jsou ganodermické kyseliny, ganolucidové kyseliny a lucidemické kyseliny.

Shii take - královna mezi houbami

Thu, 28 Oct 2021 16:02:27 +0200

Shii take neobli houževnatec jedlý (Lentulina edodes) - nejdéle pěstovaná houba, již od roku 1000 př.n.l. Ve starověké Číně byl nazýván "Elixír života" zajištující dobré zdraví a dlouhověkost.
Byl pěstován nejprve na dvoře císaře, a způsob pěstování byl přísně tajný. V současné době patří mezi nejvíce pěstované druhy hub.
Také je známý pod názvem "Houževnatec jedlý ."
Houby jsou čerstvé po dobu 5-7 dní, ale vhodné jsou i pro sušení. Vůně sušených hub je silnější než čerstvých.

Po vysušení si zachovává vlastnost snižovat hladinu cholesterolu v krvi. Kromě toho, posiluje imunitní systém.

Hlíva ústříčná - benefity

Thu, 28 Oct 2021 16:02:27 +0200

Všechny druhy hlívy jsou bohaté nutriční zdroje, obsahují celou řadu vitamínů (zejména vitamín D) , proteinu a vlákniny.
Mají silné antioxidační účinky, snižují hladinu cholestorolu v krvi, příznivě ovlivňují tlak krve a podporují činnost srdce a cévního systému.
Napomáhají zažívacímu ústrojí, podporují ativitu obnovování buňěk a tím zpomalájí stárnutí organizmu.
Snižují alergické reakce a stresovou zátěž organizmu.
Zkrátka nejnom, že jsou chuté, navíc jsou i velmi zdravé.